La digitalizzazione offre all'agricoltura nuove opportunità per diventare più sostenibile e trasparente. Ma come possiamo fare in modo che questa trasformazione raggiunga anche i consumatori e cambi effettivamente il loro comportamento d'acquisto? Il progetto "Catene di valore associativo - Il prezzo giusto" adotta un approccio unico: mette in contatto consumatori e agricoltori direttamente nel processo di vendita, creando non solo una maggiore trasparenza, ma anche un legame emotivo con i prodotti.
L’unicità: l’integrazione nel processo di vendita
A differenza degli strumenti esistenti, che spesso forniscono solo informazioni teoriche, il plugin è integrato direttamente nel processo di vendita. Ciò significa che:
- I consumatori fanno la loro scelta al momento dell’acquisto: possono selezionare in modo giocoso e interattivo le condizioni di produzione che sono importanti per loro, che si tratti di benessere animale, biodiversità, protezione del clima o fattori sociali come i salari degli agricoltori.
- Il “prezzo giusto” è immediatamente visibile: puoi vedere quanto dovrebbe costare un prodotto per soddisfare queste condizioni, compreso il “vero costo” per la società.
- Un impatto finanziario diretto per gli agricoltori: L’integrazione nel processo di vendita crea un incentivo per gli agricoltori a utilizzare il plugin, in quanto consente loro di essere equamente remunerati per i loro servizi.
Questa integrazione nel processo di vendita è un punto di forza del progetto. Non solo crea trasparenza, ma anche un legame emotivo tra i consumatori e gli agricoltori, proprio nel momento in cui viene presa la decisione di acquisto.
Ricerca sul comportamento dei clienti e dei pagamenti: Superare il divario tra atteggiamento e comportamento
Un problema centrale nella ricerca sulla sostenibilità è il divario tra atteggiamento e comportamento: molti consumatori dichiarano nei sondaggi di essere disposti a pagare di più per i prodotti sostenibili, ma il loro effettivo comportamento d’acquisto spesso mostra qualcosa di diverso. Il progetto crea un’opportunità di ricerca unica nel suo genere:
- Misurare il comportamento di pagamento reale: Integrandosi nel processo di vendita, è possibile raccogliere dati precisi su come cambia la disponibilità a pagare dei consumatori dopo che hanno sperimentato in modo interattivo gli effetti delle loro decisioni di acquisto.
- Dati per la scienza e la politica: i dati raccolti forniscono una base preziosa per la ricerca e possono essere utilizzati come supporto argomentativo nei processi politici e nel lavoro dei media.
- Un approccio modulare: il plugin può essere personalizzato anche per scopi didattici e valutazioni di equità, il che aumenta ulteriormente le sue possibilità di applicazione.
Partner del progetto e fonti di dati
Il progetto è gestito da confoedera Förderverein e realizzato in collaborazione con partner di ricerca come l’Istituto di Ricerca sull’Agricoltura Biologica FiBL e il consorzio True-Cost-CH, partner di progetto come Agrimetrix (calcolatore di performance del valore regionale), Equal Profit e Fair Markets Switzerland, nonché con molti partner di distribuzione, il partner IT Panter e il partner di comunicazione diktum.ch.
I dati sugli effetti, come gli aumenti di prezzo dovuti alle perdite di produzione derivanti dall’attuazione delle misure di promozione della biodiversità, sono forniti al progetto dal FiBL (sperimentazione DOK, ecc.). I costi reali/esterni che ne derivano sono calcolati dal consorzio True-Cost-CH. In Svizzera, tuttavia, sarà difficile trovare dati sui costi delle misure di sostegno alla biodiversità, alla fertilità del suolo, ecc. Lo strumento Labourscope di Agroscope dovrebbe contenere questi dati, ma al momento ne è sprovvisto. Un’opportunità per questo progetto è quindi quella di raccogliere questi dati insieme, ad esempio dal calcolatore del valore delle prestazioni (Agrimetrix), da Agroscope e forse anche dal KTBL in Germania (che ha molti dati in merito).
Informazioni su Confoedera
L'Associazione Confoedera si impegna per catene del valore eque, trasparenti e sostenibili nel settore agricolo e alimentare. Con progetti all'interfaccia tra agricoltura, digitalizzazione e società, l'associazione promuove nuove forme di cooperazione, prezzi trasparenti e compensi visibili per i servizi agricoli.
Vantaggi per gli agricoltori
Rendere visibile l'equo compenso
I propri sforzi per il benessere degli animali, la biodiversità, il clima e gli standard sociali sono direttamente trasparenti e onorati nel prezzo di vendita.
Valore aggiunto finanziario diretto
I consumatori vedono il "prezzo giusto" e questo aumenta la loro disponibilità a pagare per i prodotti realizzati in modo sostenibile.
Maggiore comprensione da parte dei consumatori
Le condizioni di produzione e i costi sono spiegati in modo comprensibile: questo rafforza la fiducia e l'apprezzamento.
Argomenti per la politica e la società
I dati reali sul comportamento dei pagamenti costituiscono una solida base per le discussioni sulla politica agricola.
Co-creazione invece di specifiche
Gli agricoltori fanno parte di un progetto che sviluppa congiuntamente dati, prezzi e servizi di sostenibilità.
Meta progetto e feedback
L’ampia collaborazione con i vari partner del progetto – e per evitare che“ venga sviluppatoun altro strumento per la stessa cosa” – ha fatto nascere l’idea di un metaprogetto sovraordinato, di cui si può vedere una panoramica qui.
Il progetto meta è ancora agli inizi e il feedback è molto gradito. Sta andando nella giusta direzione e, se sì, chi altro dovrebbe essere aggiunto?