Catene del valore associative: Come consumatori e agricoltori stanno plasmando insieme il futuro dell'agricoltura
La digitalizzazione offre all'agricoltura nuove opportunità per diventare più sostenibile e trasparente. Ma come possiamo fare in modo che questa trasformazione raggiunga anche i consumatori e cambi effettivamente il loro comportamento d'acquisto? Il progetto "Catene di valore associativo - Il prezzo giusto" adotta un approccio unico: mette in contatto consumatori e agricoltori direttamente nel processo di vendita, creando non solo una maggiore trasparenza, ma anche un legame emotivo con i prodotti.
L’unicità: l’integrazione nel processo di vendita
A differenza degli strumenti esistenti, che spesso forniscono solo informazioni teoriche, il plugin è integrato direttamente nel processo di vendita. Ciò significa che:
- I consumatori fanno la loro scelta al momento dell’acquisto: possono selezionare in modo giocoso e interattivo le condizioni di produzione che sono importanti per loro, che si tratti di benessere animale, biodiversità, protezione del clima o fattori sociali come i salari degli agricoltori.
- Il “prezzo giusto” è immediatamente visibile: puoi vedere quanto dovrebbe costare un prodotto per soddisfare queste condizioni, compreso il “vero costo” per la società.
- Un impatto finanziario diretto per gli agricoltori: L’integrazione nel processo di vendita crea un incentivo per gli agricoltori a utilizzare il plugin, in quanto consente loro di essere equamente remunerati per i loro servizi.
Questa integrazione nel processo di vendita è un punto di forza del progetto. Non solo crea trasparenza, ma anche un legame emotivo tra i consumatori e gli agricoltori, proprio nel momento in cui viene presa la decisione di acquisto.
Ricerca sul comportamento dei clienti e dei pagamenti: Superare il divario tra atteggiamento e comportamento
Un problema centrale nella ricerca sulla sostenibilità è il divario tra atteggiamento e comportamento: molti consumatori dichiarano nei sondaggi di essere disposti a pagare di più per i prodotti sostenibili, ma il loro effettivo comportamento d’acquisto spesso mostra qualcosa di diverso. Il progetto crea un’opportunità di ricerca unica nel suo genere:
- Misurare il comportamento di pagamento reale: Integrandosi nel processo di vendita, è possibile raccogliere dati precisi su come cambia la disponibilità a pagare dei consumatori dopo che hanno sperimentato in modo interattivo gli effetti delle loro decisioni di acquisto.
- Dati per la scienza e la politica: i dati raccolti forniscono una base preziosa per la ricerca e possono essere utilizzati come supporto argomentativo nei processi politici e nel lavoro dei media.
- Un approccio modulare: il plugin può essere personalizzato anche per scopi didattici e valutazioni di equità, il che aumenta ulteriormente le sue possibilità di applicazione.
Partner del progetto e fonti di dati
Il progetto è gestito da confoedera Förderverein e realizzato in collaborazione con partner di ricerca come l’Istituto di Ricerca sull’Agricoltura Biologica FiBL e il consorzio True-Cost-CH, partner di progetto come Agrimetrix (calcolatore di performance del valore regionale), Equal Profit e Fair Markets Switzerland, nonché con molti partner di distribuzione, il partner IT Panter e il partner di comunicazione diktum.ch.
I dati sugli effetti, come gli aumenti di prezzo dovuti alle perdite di produzione derivanti dall’attuazione delle misure di promozione della biodiversità, sono forniti al progetto dal FiBL (sperimentazione DOK, ecc.). I costi reali/esterni che ne derivano sono calcolati dal consorzio True-Cost-CH. In Svizzera, tuttavia, sarà difficile trovare dati sui costi delle misure di sostegno alla biodiversità, alla fertilità del suolo, ecc. Lo strumento Labourscope di Agroscope dovrebbe contenere questi dati, ma al momento ne è sprovvisto. Un’opportunità per questo progetto è quindi quella di raccogliere questi dati insieme, ad esempio dal calcolatore del valore delle prestazioni (Agrimetrix), da Agroscope e forse anche dal KTBL in Germania (che ha molti dati in merito).
Informazioni su Confoedera
L'Associazione Confoedera si impegna per catene del valore eque, trasparenti e sostenibili nel settore agricolo e alimentare. Con progetti all'interfaccia tra agricoltura, digitalizzazione e società, l'associazione promuove nuove forme di cooperazione, prezzi trasparenti e compensi visibili per i servizi agricoli.
Vantaggi per gli agricoltori
Rendere visibile l'equo compenso
I propri sforzi per il benessere degli animali, la biodiversità, il clima e gli standard sociali sono direttamente trasparenti e onorati nel prezzo di vendita.
Valore aggiunto finanziario diretto
I consumatori vedono il "prezzo giusto" e questo aumenta la loro disponibilità a pagare per i prodotti realizzati in modo sostenibile.
Maggiore comprensione da parte dei consumatori
Le condizioni di produzione e i costi sono spiegati in modo comprensibile: questo rafforza la fiducia e l'apprezzamento.
Argomenti per la politica e la società
I dati reali sul comportamento dei pagamenti costituiscono una solida base per le discussioni sulla politica agricola.
Co-creazione invece di specifiche
Gli agricoltori fanno parte di un progetto che sviluppa congiuntamente dati, prezzi e servizi di sostenibilità.
Meta progetto e feedback
L’ampia collaborazione con i vari partner del progetto – e per evitare che“ venga sviluppatoun altro strumento per la stessa cosa” – ha fatto nascere l’idea di un metaprogetto sovraordinato, di cui si può vedere una panoramica qui.
Il progetto meta è ancora agli inizi e il feedback è molto gradito. Sta andando nella giusta direzione e, se sì, chi altro dovrebbe essere aggiunto?
Quando la digitalizzazione facilita la vita dei rivenditori
Con l'applicazione "Sur mesure", il grossista Cadar offre molto più di uno strumento di ordinazione: si tratta di una vera e propria piattaforma digitale progettata per semplificare la vita quotidiana dei rivenditori di generi alimentari. Dalla selezione dei prodotti alla centralizzazione dei fornitori, l'innovazione digitale si sta facendo strada nella logistica regionale.
“Sur mesure” è un’applicazione sviluppata e di proprietà di Cadar, un grossista alimentare con sede a Val-de-Travers. Molto più di un semplice strumento di ordinazione, si tratta di un vero e proprio spazio commerciale dedicato ai rivenditori di generi alimentari, che possono utilizzarlo non solo per accedere all’assortimento Cadar, ma anche a una vasta selezione di prodotti freschi e surgelati, oltre che per ottenere informazioni essenziali e consigli pratici, in particolare sulle vendite e sul marketing per la loro attività.
L’applicazione mobile semplifica notevolmente il processo di ordinazione per i rivenditori, fornendo un accesso diretto a quasi 13.000 articoli, tra prodotti secchi, freschi e surgelati. Gli utenti possono facilmente registrare i prodotti scansionando il codice a barre sullo scaffale con il proprio smartphone e ordinarli come se fossero in una lista della spesa digitale, senza bisogno di altre attrezzature.
Grazie a filtri chiari – nuovi prodotti, offerte speciali, prodotti regionali, stagionali o biologici – la navigazione è fluida e la selezione dei prodotti è rapida. Tutti gli articoli possono essere ordinati tramite un’interfaccia uniforme, con informazioni affidabili e dettagliate sui prodotti. “Su misura” riduce le richieste di informazioni, velocizza i processi e rende gli ordini quotidiani tanto intuitivi quanto efficienti, grazie alla centralizzazione di diversi fornitori.
Informazioni su Cadar
Cadar è un grossista alimentare indipendente con sede a Fleurier (NE). Dal 1975, l'azienda rifornisce i dettaglianti indipendenti di tutta la Svizzera con una gamma di oltre 4.500 prodotti, dai generi alimentari agli articoli di vicinato. Cadar punta su un servizio personalizzato, su una logistica moderna di circa 4.000 m² e su un alto grado di flessibilità senza obblighi contrattuali. In quanto membro della cooperativa fenaco dal 2017, l'azienda sostiene attivamente la prossimità e la vitalità del commercio locale.
Per saperne di più su “Sur mesure”, partecipa al prossimo incontro del gruppo di innovazione Agriculture d’Avenir. Questo evento riunirà rappresentanti del settore agricolo, sviluppatori di progetti, industria e ricerca per discutere di approcci pratici e innovativi alla logistica regionale.
Vantaggi per gli agricoltori
Maggiore visibilità per i prodotti regionali
Grazie ai filtri dedicati (prodotti regionali, stagionali, biologici), i prodotti agricoli locali stanno acquisendo maggiore visibilità presso i rivenditori.
Accesso facilitato al commercio al dettaglio
L'applicazione avvicina i produttori ai punti vendita, semplificando i canali di distribuzione.
Logistica semplificata
Un'unica interfaccia per diversi fornitori: risparmio di tempo e riduzione della complessità della gestione degli ordini.
Promuovere i prodotti biologici e di stagione
I filtri intelligenti evidenziano le caratteristiche specifiche dei prodotti agricoli sostenibili.
Discutere di soluzioni pratiche
Incontri come Agriculture d'Avenir sono l'occasione ideale per condividere approcci innovativi alla logistica locale.
Digitalizzazione dei pagamenti del latte: maggiore trasparenza tra acquirenti e produttori
La consegna del latte dai produttori ai vari stabilimenti o caseifici è una fase fondamentale nella fabbricazione dei prodotti caseari. Il latte viene pagato in base a criteri precisi come il peso, il contenuto e la qualità microbiologica. La digitalizzazione di questa operazione facilita il lavoro dell'acquirente semplificando questo complesso processo.
Quali sono i requisiti per pagare il latte?
I criteri utilizzati per elaborare il prezzo finale sono complessi, in quanto devono essere presi in considerazione molti fattori, come il peso, la qualità e il contenuto. Gli errori nell’inserimento manuale dei dati possono verificarsi molto rapidamente. È fondamentale che la remunerazione sia accurata, in conformità con i contratti di acquisto del latte stipulati tra le parti.
In che modo MILKPAY facilita il pagamento del latte?
Il programma recupera automaticamente i dati essenziali per le buste paga. I pesi vengono importati online o importando i file generati dagli impianti o dai camion. Anche i risultati delle analisi di laboratorio vengono scaricati automaticamente. Il programma si occupa da solo di tutti i calcoli, riducendo al minimo le operazioni manuali e il rischio di errori.
Quali sono gli altri vantaggi di MILKPAY?
Il programma è disponibile online, quindi i dati possono essere consultati in qualsiasi momento. Gli utenti possono consultare le informazioni da qualsiasi dispositivo, senza temere la perdita dei dati. Inoltre, offre la trasparenza necessaria per garantire la fiducia tra i vari attori. Inoltre, consente agli acquirenti di risparmiare una notevole quantità di tempo nella preparazione delle buste paga del latte.
Dati
- Gli utenti riducono il tempo di lavoro mensile da 5 ore a soli 15 minuti!
- MILKPAY viene utilizzato per pagare le fatture del latte di 4.000 produttori in Svizzera.
Hai delle domande su MILKPAY? Invia un’e-mail a ICUBE SA: jerome.cantin@icube-sa.ch.
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Numeri di identificazione standardizzati in tutta la Svizzera per l'intero settore agricolo e alimentare
La digitalizzazione offre alle aziende e alle istituzioni l’opportunità di lavorare in modo più efficiente, trasparente e in rete. Uno sguardo agli ultimi sviluppi nei settori del RIS e del registro IDI mostra come sia possibile ridurre i costi amministrativi con un numero di identificazione unico in tutta la Svizzera.
Seit der Einführung des UID-Systems (Unternehmens-Identifikationsnummer) im Jahr 2011 hat sich die Verwaltung von Unternehmensdaten in der Schweiz grundlegend gewandelt. Mit der UID wird jedes Unternehmen eindeutig identifiziert, was den Austausch von Informationen in administrativen und statistischen Prozessen erleichtert und absichert. Was bisher über eine Vielzahl von verschiedenen Nummern zur Identifikation gelöst war, geschieht seither über eine gemeinsame Identifikationsnummer.
Die Integration der UID in zahlreiche Register – von Handels- und Steuerregistern bis hin zu Sozialversicherungen und Zolldatenbanken – zeigt die zentrale Bedeutung einer einheitlichen Identifikation. Deren Verwendung reduziert administrative Hürden für Unternehmen und Betriebe und schafft gleichzeitig die Grundlage für innovative E-Government-Dienste.
Ergänzt wird das UID-System durch das Betriebs- und Unternehmensregister (BUR). Während die UID primär administrative Identifikationsmerkmale auf rechtlicher Ebene umfasst, enthält das BUR zusätzlich die örtlichen Einheiten sowie statistische Angaben wie Beschäftigungszahlen oder Umsätze. Dadurch wird das BUR zur zentralen Datenquelle für die Analyse und Planung auf nationaler Ebene.
Die Digitalisierung dieser Daten ermöglicht:
- Effizienzgewinne: Prozesse wie Datenänderungen, Neuregistrierungen oder der Austausch zwischen kantonalen und nationalen Systemen laufen automatisiert ab.
- Sicherheit und Genauigkeit: Einheitliche Standards wie eCH-0108 stellen sicher, dass Daten konsistent und qualitätssicher verwendet werden.
- Zukunftsorientierte Technologien: Aktuelle Projekte zielen auf die Modernisierung der IT-Infrastruktur ab, um REST-APIs und Token-basierte Authentifizierung einzuführen.
Digitalisierung des Agrar- und Ernährungssektors als Treiber für Effizienz und Nachhaltigkeit
Auch Landwirtschaftsbetriebe profitieren von einer klaren Identifikation über die UID und BUR-Nummern. Dies ermöglicht nicht nur eine präzise Datenverwaltung für Direktzahlungen, sondern erleichtert auch den Zugang wertvollen Statistiken. Beschleunigte Vergabeprozess von UID und BUR-Nummern führen dazu, dass durch standardisierte Schnittstellen und die Integration in kantonale Systeme landwirtschaftliche Akteure schnell und effizient auf relevante Daten zugreifen können. Dies ist insbesondere für Direktzahlungen, Nutztierhaltungsnachweise und die Primärproduktion von Bedeutung.
Die Integration von UID und BUR-Daten in eCH-Standards verdeutlicht die Vision der Digitalisierung: Daten einmal erfassen und mehrfach nutzen. Dieses sogenannte Once-Only-Prinzip reduziert nicht nur den administrativen Aufwand, sondern fördert dank der eCH-Standards auch die Interoperabilität zwischen verschiedenen Behörden und Systemen.
Zusätzlich ermöglicht die Öffnung der BUR-Daten für spezifische Zwecke eine grössere Transparenz und unterstützt innovative Ansätze in der Wirtschaft und Wissenschaft. Projekte wie die geplante Weiterentwicklung des UID – / BUR-Registers hin zu einer neuen Business and Enterprise Register (BER)-Plattform sind vielversprechende Schritte in Richtung einer nahtlosen, digitalen Zukunft.
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Tecnologia smart per migliorare l'efficienza dell'azoto della concimazione
Dal 2022, presso la la «Stazione sperimentale tecnologie intelligenti», nell'ambito del progetto «Smart-N», sono in corso test promettenti per la concimazione azotata sito-specifica o parzialmente specifica del frumento invernale. La stazione è frutto della collaborazione tra AGRIDEA, Agroscope e i cantoni di Turgovia e Sciaffusa.
Cos’è la concimazione sito-specifica?
Nella concimazione convenzionale, lo spandiletame viene impostato su una quantità per ettaro e poi viene applicata nel modo più uniforme possibile. Questo può portare a una sovra o sotto-concimazione delle singole piante, soprattutto se le condizioni del suolo variano all’interno di una particella. L’approccio della concimazione sito-specifica consiste nell’adattare in modo ottimale le quantità alle esigenze delle piante all’interno di una particella.
Come funziona in pratica?
Esistono vari modi per registrare le esigenze delle piante. Nel progetto «Smart-N», i dati satellitari vengono utilizzati in combinazione con algoritmi per determinare il fabbisogno di azoto delle sottozone e creare una mappa di applicazione. In questa mappa, la particella viene suddivisa in zone in cui è necessario applicare più o meno concime. Se si dispone di un trattore con sistema di guida e di uno spandiletame adeguatamente attrezzato, la mappa di applicazione può essere semplicemente memorizzata nel terminale del trattore e lo spandiletame regola automaticamente la quantità applicata nella zona corrispondente. Nel progetto si stanno testando anche soluzioni più semplici. Ad esempio, caricando la mappa delle applicazioni su un tablet, il conducente del trattore può vedere in quale zona si trova e regolare manualmente la quantità per ettaro inserendo la portata dello spandiletame o la velocità del trattore.
Quali sono i risultati ottenuti finora?
Il progetto mette a confronto l’approccio abituale alla concimazione azotata con la concimazione sito-specifica del frumento invernale. In media, l’efficienza dell’azoto è migliorata nelle 15 particelle di frumento esaminate finora in due anni di sperimentazione. In alcuni casi, è stato applicato fino al 30 % di azoto in meno rispetto alla variante classica. Con poche eccezioni, ciò non ha avuto effetti negativi sulla resa e sul contenuto proteico. In media, in tutte le particelle di prova, le eccedenze di N sono state ridotte del 22 %.
Le analisi per la campagna 2023/24 sono attualmente in corso, così come i piani per un’ulteriore stagione di prove pratiche.
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